第一道大菜是一种名贵的法国海鱼，用鱼子酱汁烹制，然后是新西兰的鹿肉，用一种特别的汁烹制。这两道大菜另拌以从国外空运来的新鲜蔬菜。
甜品选取的是中国的糯米甜荔枝，把它夹在薄饼中间，再淋上果汁。餐后的咖啡选自夏威夷或是牙买加，伴饮的是路易十三干邑白兰地。
伴餐的酒是1870年的罗丝查尔波多餐酒，每瓶价值2450美元，伴甜品的酒是1953年的名酒，每瓶1600美元。
