辣椒原产美洲,三四百年前,经由欧洲传入中国。但在不长的时间里,中国就培育了许多新的辣椒品种,除了长辣椒,还育成了许多类型的甜椒。其中北京的柿子椒已经引到美国,命名为"中国巨人"。国外的许多甜椒品种,就是在它的基础上选育出来的。现在,中国的辣椒不但品种多,而且产量也在世界上首屈一指。其中邯郸、宁化、西安和成都的辣椒,品质较好,闻名中外。在世界上,只有亚非一些国家的人民喜欢吃辣椒。这些吃辣椒的地方，在地理上连成一片,人们把它称为地球上的"辣带"。"辣带"东起朝鲜，从中国中部经缅甸、孟加拉、印度、中近东、北非至大西洋东岸。人们认为,这条"辣带"是与古代的文化交流、商业贸易往来以及当地的土壤、气候等条件有联系的。