万圣节也叫万圣夜（Halloween，为AllHallowEve的缩写）在每年的10月31日，是指万圣节（AllHallow'sDay）的前夜，类似于圣诞夜被称为ChristmasEve，是英国的传统节日，主要流行于英语使用区，如北美和不列颠群岛、其次是澳大利亚和新西兰。当晚小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果。

万圣节有几样吃的东西是必备的：南瓜派、苹果、糖果，有的地方还会准备上等的牛羊肉。

糖

不给糖果就捣乱，万圣节的糖果最经典的是橘色、棕色和黑色的包装，造型以鬼怪居多，不过，这个传统本来面目和糖果没有关系。

南瓜

南瓜派在美国南方本来就是初冬最常见的食物，在万圣节只是更应景而已。除了南瓜派，南瓜子也是节日常见的零食。

苹果

11月1日除了万圣节之外，还是古罗马一个重要的节日，叫波摩娜节。波摩娜是果树之神，掌管所有果树的生与死、丰收与欠收。罗马占领凯尔特之后，也把波摩娜节和新年融合在一起，形成了万圣节吃苹果的习俗。

每年的11月1日是西方传统的鬼节——万圣节，万圣节与南瓜有关，当然要吃南瓜了。南瓜的吃法有很多，做菜煎饼是最家常的。过这个西方的节日，还是用它来做西式甜点来应景比较合适。这个奶香南瓜派，味道和口感都不错，这也是我认真记录下过程步骤的原因之一，以后一定还会再做。

奶香南瓜派（分量6寸派盘一个。陷料6寸派盘2个)

材料：

派皮：低粉125g、黄油50g、糖粉50g、全蛋液25g（或是：蛋黄1个）

奶油南瓜馅料：南瓜250g、白糖50g、鸡蛋1个、淡奶油125ml、玉米淀粉20g、低粉10g、（可根据喜好加入1g的肉桂粉或豆蔻粉）

派皮做法：

1.黄油切小块，放入大容器中，在室温环境下软化；

2.加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍微膨大；

3.将低筋面粉筛入，用手来充分混合，使面粉和黄油结成小团呈面包糠状；

4.加入25g的全蛋液，用手抓成面团，揉好的面团因该是光滑的，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用；（我冷藏了12小时，因为是晚上做的，时间不够了）

奶油南瓜馅料做法：

1.南瓜洗净去皮，除去瓜瓤和瓜子后切小块，放入蒸锅中蒸15分钟至熟透；

2.将南瓜用勺子压烂，并用筛网过滤成细蓉；

3.在南瓜泥中加入一个鸡蛋，用打蛋器搅打成均匀的糊状；

4.加入白砂糖混合均匀

5.筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀；

6.最后加入淡奶油搅拌均匀；

南瓜派烘烤：

1.取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成0.5cm均匀厚度的大片；

2.将擀好的派皮覆盖在派盘中，用手轻轻按压派皮使之紧贴派盘边缘，用擀面杖滚过派盘上面，压掉多余的面片；

3.用叉子在派皮底部扎些小孔，防止烤制时底部鼓起；

4.将油纸裁剪同派盘底部大小，铺在派皮上；

5.在派盘里放适量黄豆或其它耐高温重物，这样有助于将派底压平；

6.烤箱预热180度，将派皮放入烤箱中层，烘烤10分钟后取出；

7.将南瓜馅倒入预烤好的派底中，倒至9分满即可；

8.送入烤箱，170度，中下层，烘烤30分钟至表面微黄即可取出；