蒲公英性寒，味苦、甘，入肝、胃经，维护肝胜健康，可加强脂肪代谢、抑制脂肪肝，促进体内热量代谢。亦可协助降低血脂肪、血胆固醉。并具有利尿效果，可促进肾脏排泄多余水分、度物与毒素，有效的帮助维持体重。

一、蒲公英漫谈

蒲公英，菊科，多年生草本。根圆柱状，黑褐色，粗壮。分布于我国大部分地区，如东北、华北、华中、西北、西南、东南等地。广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。朝鲜、蒙古、俄罗斯也有分布。

蒲公英别名婆婆丁、黄花苗、蒲公草、地丁、古古丁、双英卜地等，是菊科蒲公英属多年生草本植物。在我国各省均有分布，生长在阳光充足的河边、路旁及田野之间。其食用部分为嫩苗或嫩叶，经过洗净后可生食或炒食、做汤、凉拌均可。蒲公英可全草入药，有清热解毒、消痛散结之功能，被称为中药中八大金刚之一。现在美国、日本、法国等很多国家的专家们都在对蒲公英加以研究和探索。研究表明蒲公英不仅是高营养蔬菜和高营养保健食品，而且广泛应用于医药、化工等行业，开发前景十分广阔，深受人们欢迎，已成为日益走俏的野菜之一。

“小小伞兵随风飞，飞到东来飞到西，降落路边田野里，安家落户扎根基。”这首脍炙人口的谜语说的就是蒲公英。蒲公英始载于《唐本草》。谓：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”孙思邈《千金方》作凫公英，苏颂《图经本草》作仆公罂，《本草纲目》载蒲公英于菜部，谓：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳。嫩苗可食。”

相传关于蒲公英的由来，还一个美丽的传说：从前，在黄河岸边住着一位姓蒲的员外，蒲员外膝下只有一女，名“公英”，她美丽善良，与丫环翠儿亲如姐妹。有一年，公英突发高烧，四处求医，仍不见效，直到临终前公英才羞涩地告诉翠儿病因是由于乳房肿痛难忍所致，原来她患的是乳痈。小姐死后，翠儿念及主仆情深，常到坟前祭奠。来年春天，她意外地发现小姐的坟头生出了一片从未见过的野草，金黄色的花瓣犹如公英美丽的笑庸。秋后，野草的种子随风飘落，播散大地。次年中原大旱，百草枯萎，而这种野草却染绿了荒原。就在这一年，翠儿不幸也患了乳痈，在祭奠小姐时晕到在坟前，朦胧中她听到一个熟悉的声音：“坟头野草，非同寻常；既治乳疾，又度饥荒。”翠儿醒来既惊又疑，心想莫非是小姐在点化自己？她试着采些野草回家食用，果然数日后乳痈渐愈。随后，翠儿用这种草治好了许多的乳痈患者，人们由此草的药效联想到它的来历，认为它就是美丽善良的公英小姐的化身，由此就称它为“蒲公英”。

二、蒲公英的功效与用途

蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。《医林篡要》指出：“蒲公英，能化热毒，解食毒，消肿核，疗疗毒乳痈，皆泻火安土之功。通乳汁，以形用也。固齿牙，去阳明热也。”《本草正义》也说：“蒲公英，其性清凉，治一切疗疮、痈疡、红肿热毒诸症，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为效捷。鲜者捣汁温服，干者煎服，一味亦可治之，而煎药方中必不可缺此。”蒲公英性味甘、寒、平，无毒，具有清热解毒，利尿散结的功效。可治疗急性淋巴腺炎、急性支气管炎、肝炎等。蒲公英是传统的清热解毒药已被历史所证实。据临床报道，利用蒲公英注射剂治疗的各种感染疾病就达40 种左右，被中药界誉为具有清热解毒、抗感染作用草药的“八大金刚”之一。

现代药理研究表明，它有良好的抗菌作用，特别能有效抑制金黄色葡萄球菌和皮肤真菌，并有轻泻和健胃的功效；而蒲公英浸剂则有利胆作用。还可把蒲公英加入健脾理气止痛的方剂中，治疗胃溃疡等症。另据国外医学临床介绍，蒲公英的提取物对慢性胆囊痉挛及结石症，有提高胆汁流量并使疼痛缓解的作用。胆囊炎急性发作．以上腹胀痛为主症者，可以蒲公英为主，配茵陈、郁金等加以洽疗。