生活不只有蜗居和苟且，还有诗和远方！这个季节你不用去远方就能体会那如画般的景，诗人都写不出的诗。这个周末不妨走出蜗居，去看看路边那如诗如画般的银杏树吧！

银杏，为银杏科、银杏属落叶乔木，别名白果，公孙树，鸭脚树，蒲扇。银杏树不光是好看，而且全身都是宝呢！

一、银杏果

银杏果俗称白果，是营养丰富的高级滋补品，除淀粉、蛋白质、脂肪糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分；可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环。

【本草论述】《本草纲目》：“熟食温肺益气，定喘嗽，止白浊；生食降痰，消毒杀虫。”

【性味功效】苦、甘、涩、平；有毒。益肺止咳，补肾固精。

【主要化学成分】果肉含白果酸，氢化白果酸，氯化白果亚酸，白果二酚及白果醇等。种子含有少量氰苷等。

【现代研究】药理研究显示有祛痰和降压作用，对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌和大肠杆菌有不同程度抑制作用，还有抗过敏，抗衰老和收缩子宫等作用。现代临床用于治疗哮喘、久咳，遗精，阳痿，肺结核咳嗽和带下等。

银杏的食用方法多种多样，可以炒食、炖食，或者与其他食物搭配食用，如银杏炖乌骨鸡、银杏烧肉、银杏炖猪脚爪、蜜饯银杏等。常吃白果能够抗衰老，保护肝脏，防治心血管疾病，还能增强记忆能力，防治老年痴呆症。

推荐两个关于银杏的美味：

1.美白杏仁汤

食材准备：鸡精适量，油，盐少许，料酒，葱姜，鸡腿，木耳100克，白果60克。

方法步骤：

将草鸡腿洗净，斩成块，加盐，料酒腌15分钟；

白果放入开水中煮熟，去壳去衣，黑木耳泡发洗净；

锅中热油，下入姜丝和鸡块煸炒，鸡块变色后加入清水和料酒；

大火煮开，小火炖煮50分钟，放入黑木耳，白果后煮8分钟；

加入少许盐，鸡精，葱花即可出锅。

2.百合白果粥

食材准备：冰糖，百合花适量，糯米60克，白果60克。

方法步骤

将糯米洗净，浸泡半小时，白果煮熟去壳去衣待用；

砂锅中放入清水，下入糯米，加入少许油，大火煮开；

然后小火煮25分钟，下入百合花小火煮10分钟；

接着下入白果，小火煮5分钟，加入冰糖，煮1分钟即可。

银杏果也有风险～～银杏种子含有白果酸和氰化物等化学物质，这些物质过量会危及我们的健康还有可能丢了性命的，在著名的白果之乡就有大量中毒的案例。

生的银杏果对1岁以内的婴儿10粒可以致命，3～7岁的儿童食用30～40会出现中毒现象，个别的人会致命。至于成人在短时间食用50粒以上也会中毒。

白果酸和氰化物通过加热而遭到破坏，大家尽可能吃加热的白果，这样会更安全。也要控制食量哦。

二、银杏树叶

银杏叶是银杏科植物银杏的叶，又名白果叶。银杏叶是一种具有很高药用价值的植物。

【本草论述】《全国中草药汇编》：“活血止痛。”

【性味功效】苦、甘、涩，平；有毒。益肺止咳，补肾固精。

【主要化学成分】叶含黄酮类化合物如山奈酚、木犀草素、槲皮素、丁香黄素等，还含有白果苦内酯A、B、C和银杏内酯等。

【现代研究】药理研究显示有增加脑血流量，改善脑细胞代谢，改善学习记忆，保护神经细胞，抗衰老、痴呆和脑功能障碍，清除自由基，抗脂质过氧化等作用。现代临床用于治疗冠心病，高脂血症，脑动脉硬化症，眩晕，记忆不良和癫痫等。

现代科学研究证明：银杏叶中含有200多种有用成分，集营养、保健功能为一体。

【毒副作用】银杏叶是一种植物，里面是含有有毒的成分的，银杏叶如果用的对的话，对身体是有好处的，如果没有用对方法的话，对身体是有害的。银杏叶用来泡茶喝的话是很容易引起阵发性的痉挛，神经麻痹，瞳孔方法，过敏及其他的一些副作用，孕妇小孩老人最好不要用银杏树叶泡茶，因为银杏叶里面含有大量的银杏酸，服用太多的话，或者是服用的时间太久的话，是会对心脏造成一定的损害，很容易引起心脏方面的疾病，所以银杏叶是不能随便食用。

注意：路边的银杏叶是不可以当成药用或直接用来泡茶的，请市民注意！