这是  为您提供的《别买蛋壳斑多的皮蛋 此类蛋可能含大量的铅、铜》的食品安全知识，希望对您有所帮助。

    昨日，省质量技术监督局公布了2007年第4季度皮蛋专项抽查报告，抽查结果显示被抽查的产品全部合格，但是也有个别产品存在着标签标注不规范，容易误导消费者的问题。在接受记者采访时，省质检院黄副院长昨日提醒消费者，蛋壳表面斑点较多的皮蛋不要买，这样的皮蛋很可能铅、铜含量超标。

　　昨日，省质监局公布了2007年第4季度皮蛋专项抽查报告，抽查结果显示被抽查的产品全部合格，但是也有个别产品存在着标签标注不规范。在接受记者采访时，省质检院黄副院长昨日提醒消费者，蛋壳表面斑点较多的皮蛋不要买，这样的皮蛋很可能铅、铜含量超标。据了解，省质量技术监督部门在本次监督抽查中共抽查了40批次皮蛋，抽查产品全部合格。

　　“抽查结果表明，随着蛋制品纳入食品生产许可证市场准入的范围后，通过各级质量技术监督部门不断加大对蛋制品产品质量安全监管力度，蛋制品产品质量呈好转趋势。”据省质检院黄副院长介绍，从抽查的情况来看，目前我省市场上销售的蛋制品产品质量总体状况良好。但是在抽查中，执法人员也发现，个别产品的标签标注不规范，容易误导消费者。“主要是个别商家为了吸引消费者购买，吹嘘皮蛋是环保、绿色无公害、无铅等，其实这都只是商家的促销手段。”黄副院长建议消费者在选购皮蛋的时候不要被这些宣传“忽悠”，尽量到正规超市商场选购包装完整、标示清楚的产品。

　　皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色，少了它就风味尽失。但是看着皮蛋黑漆漆的外表，不禁让人心中怀疑：它经过了加工腌制的过程，营养成份会不会有变化呢？又会影响人体的健康吗？作为普通消费者来说,选购时又要注意那些问题呢?“目前市场上在售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋。购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。”黄副院长提醒称，还有部分消费者喜欢传统方式制造的皮蛋，认为在蛋壳表面包裹着红土及稻草等的皮蛋才是味道正宗的，其实这种皮蛋并不卫生，也不方便消费者由外观判断含铅量，并不适合购买

编辑：西西弗斯