《黄帝内经·素问·上古天真论篇第一》：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。…… 食养，主要通过分析食物的性味、营养成分对人体的营养作用。中医食疗是将中医辨证施食，根据食物的性味功效，探讨食物对人滋养，维持人体生、长、壮、老作用的学科。 一、夏令清补 中医学认为“脾主长夏”、“暑必挟湿”,夏令养生，宜采取益气滋阴，健脾养胃，清暑化湿的“清补”. 入夏应市的蔬菜、水果，如茄子、丝瓜、番茄、西瓜、桃子等，以轮换配餐食用。老年人食补可选用莲子汤、荷叶粥、绿豆粥、玉米粥等消渴生津、清热解暑之品。“清补”当忌辛辣和肥甘油腻食品，但并非忌食荤食。阴虚体弱者，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白的食物。 二、老年人饮食注意 盛夏，应保持饮食清淡，适时补充水分。老年人要少吃油腻，多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃富含蛋白质的鸡蛋、牛奶、豆腐、鱼类产品，少吃咸菜、咸蟹等腌制食品。夏季人体出汗较多，易带走人体内水分，出汗较多时可以喝些淡盐开水。 三、夏季养脾法 中医认为，夏季消耗多，需保护脾胃，加强脾的运化。 1、醒脾法 用生蒜泥10g,糖醋少许，饭前拌食，有醒脾健胃之功，且可预防肠道疾病。 2、护脾法 选用各种药粥护脾益胃，如莲子50g,白扁豆50g,薏苡仁50g煮食，或银耳20g,百合10g. 3、健脾法 老年人宜用摩腹功，即仰卧于床上，以脐为中心，顺时针方向用手掌旋转按摩20次。 4、温脾法 用较厚的纱布袋，内装炒热的食盐100g,置于脐上三横指处，有温中散寒止痛之功。 四、清凉降火茶 1、金银花消暑露 材料：鲜金银花25g,甘草10g,玉兰花数朵。 做法：用1升沸水浸泡，冷后即饮。 功效：清暑解毒，祛风热感冒。 2、桂花酸梅汤 材料：四季桂花15g,茉莉花15g,乌梅15g. 做法：取桂花、茉莉花、乌梅，加水浸泡1小时，后加入2升水，入锅煮约10分钟，冷后过滤加白糖即可。 功效：健胃，防暑，解渴，祛热。 3、葡萄牛奶饮 材料：鲜葡萄，鲜牛奶。 做法：鲜葡萄1000g洗净压汁，用纱布过滤后，加入鲜牛奶500毫升，凉开水500毫升，白砂糖75g即可。 功效：除热，解暑，开胃，增强食欲。