黄精在中国南北均有出产，自古就是补益气血、延年益寿的良药，被医家、道家广为重视。

明朝名医李时珍，不仅医术高明，而且为人正直，一心想着造福于民。

有一次李时珍到外地区采药，到了一座县城休整时，见全县都是张灯结彩，县衙附近更是人来人往，车水马龙。

李时珍向路人询问缘由，感情今日是知县大寿，正在举全县之力操办庆贺。路人好心告诉李时珍："知县原是好官，但是这两年勾结权贵，利欲熏心，人却变了。你若参加寿辰而不送礼，事后定要找借口惩治你！

李时珍却不慌不忙，去药店买了一样东西，包入礼盒中，带着礼单要进衙祝寿。

守门衙役看李时珍一身普通布衣穿戴，就想拿棍轰赶他离开。李时珍手举礼单："我是来祝寿的。"衙役看了看礼单，这才领李时珍进了县衙。

知县拿着礼单，上面写着黄金四两，顿时笑得双眼眯成了一条缝，还把把李时珍请到了上座。

当着众人的面，知县打开礼盒，顿时气得七窍生烟，怒喝："大胆！竟敢以草药戏弄本官，重打四十大板，轰了出去！"

李时珍哈哈一笑，坦然地说："老爷且莫发怒！此药名黄精，能润肺滋肾，补脾益气，为五劳七伤大补之上品。今日老爷六十大寿，便不惜性命，登万丈险峰，下千尺幽谷，采来这百年黄精作寿礼。礼单将“黄精”写成“黄金”，用意有三：其一，黄金虽贵但不能除病健身，而黄精可令人返老还童，延年益寿；其二，“黄精”与“黄金”音同形不同，纵使万两黄金，也难买这百年黄精；其三，若不把“黄精”写成“黄金”，老爷的差人和老爷只长着识黄金的眼睛，早把我拒之门外了，老爷怎么能得到比黄金还贵重的黄精呢？"

知县听完，羞愧的说不出话来。从此以后，知县改头换面，又开始尽心为百姓谋福祉......

黄精入药历史悠久，由于既可食又可药，而且味甘、性平，具有润肺滋阴，补脾益气之功效。

道家的《神仙传》曾记载：“尹轨学道，常服黄精，年数百岁，后到太和山中。王烈常服黄精，年三百三十八岁，犹有少容，登山历险，步行如飞。”

宋代《日华诸家本草》云：“黄精单服，久蒸九曝，食之驻颜断谷。”

清代黄供绣《本草求真》云：“黄精，正极称赞，久服不饥。其言极是。”

黄精药食同源，它的花、叶、果实都可以食用或药用。现代药理学研究它可以增加免疫力，延缓衰老，抗疲劳，改善血液循环，抗病毒，降血高，降血脂，降血糖。

在中医药认为黄精味甘，性平，可以滋肾润肺，补脾益气，常用来治疗肾虚精亏的头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴；肺燥干咳少痰、阴虚劳嗽久咳等；脾胃虚弱证等。

挑选使用黄精，内服选炮制过的，口服味道甘甜为佳，味苦不能药用。

因为黄精熟地都具有补肾精的作用，常常相须为用。

经常用的一个补益药膳，黄精熟地脊骨汤

材料：猪脊骨：黄精：熟地，按照10：1：1的比例准备

猪脊骨分段，洗净。黄精、熟地切片。将三者一同放入砂锅，加适量清水，加少量葱、姜、料酒、盐。武火煮沸后，改用文火煲慢炖至脊骨炖烂，出锅即可。

黄精熟地脊骨汤具有补肾益精的功效，对于肾虚腰膝酸软、倦怠神疲等帮助。