不法商贩为了牟利可谓是不择手段，继地沟油、假鸡蛋等骇人听闻的食品丑闻曝光之后，注胶虾也进入了人们的视野。

　　

 　　注胶虾

 

　　不法商贩为了牟利可谓是不择手段，继地沟油、假鸡蛋等骇人听闻的食品丑闻曝光之后，注胶虾也进入了人们的视野。

　　有报道称，天津的市民张女士这两天到天津市和平区的一个菜市场购物时，买了5斤虾，买的时候她看着这些虾颜色非常清亮，个头也很大，摸起来大虾的肉感也比较瓷实，但等回家清洗的时候，她却发现虾头特别鼓而且容易剥离，虾头内有明显的半透明果冻样的物体，就像胶水一样。后来据水产市场里的一些摊贩说，这些虾就是被注入一些明胶，大家都称之为注胶虾，由于现在摊贩们从进货渠道和批发商那里购买的不少虾就是注胶虾，所以这种虾现在在不少地方的水产市场都有售卖。

　　据一些商贩讲，之所以要往虾体内注入一些明胶，就是为了让虾看上去卖相好。因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量，而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象，使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后，分量可增加20%到30%。但商贩们说，由于注入的明胶是可食用的胶，属于国家允许使用的食品添加剂，所以吃后对人体无害。

　　

 　　查获的“注胶虾”

　　

 　　向虾中注入的保鲜剂

　　

 　　注胶用的塑料管

 

　　至于到底有没有害，据我们了解，现在还没有权威部门给出一个准确的说法，但就商贩的这种掺杂使假、欺蒙消费者行为，也是我们不能容忍的。那么究竟该如何辨别注胶虾呢?小编教你几招。

　　1、虾头特别鼓的尽量不要买，虾头被注胶后肯定要胀起来。

　　2、用手按一下虾身肉是否很有弹性，如果手指捏反弹力很大，且没有下陷感，则有可能为注胶虾。

　　3、如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。

　　4、注胶虾多为冰冻虾，因此在购买价值比较高、虾头比较大的虾类，如冰冻龙虾、冰冻日本对虾时应多留意有没有胶状物。

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