原标题:山药益肾健脾,这3类人吃,更能“补”身体!
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山药,中医称之为淮山,是人类食用最早的植物之一。
山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质。
山药可食可药,药用价值很高,是山中之药、食中之药,它不仅可做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。
《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;《本草纲目》认为山药能 “益肾气、健脾胃、止泻痢”。
01
山药的营养价值
山药营养丰富,含有多种人体所必需的营养素、无机盐和微量元素,对人体有很大的帮助。
● 含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素E等,有很好的保健作用。
● 富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等营养素。
● 山药中含有的氨基酸、淀粉酶、多酚氧化酶等营养成分,能促进消化吸收。
● 山药中有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷。
它被称为天然的DHEA(脫氢表雄酮),能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,对改善体质也有一定的帮助作用。
● 富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。
02
山药的药用价值
● 益肺止咳
山药中黏液状的物质是皂甙,皂甙有润燥、补气的作用,可以益肺气,养肺阴,对肺虚引起的咳嗽有一定的治疗效果。
● 固肠止泻
山药有缓和滋补的作用,可以健脾、益胃、宽肠,对胃肠功能减退引起的久泻有较好的疗效。
● 健脾益胃
山药是一味平补脾胃的药食两用之食物,无论是脾阳亏还是胃阴虚,都可以食用山药,能起到健脾胃、促进消化吸收的作用。
● 补虚降糖
山药中所含的糖蛋白能在体内水解为蛋白质和糖类,有降低血糖的作用。
山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用,对糖尿病有一定的疗效。
● 益智健脑
山药具有增强神经细胞活性的作用,能补心气、安心神,增强记忆功能。
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂,也有助于提高记忆力。
● 预防心血管疾病
山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病。
03
山药适合什么人吃?
适合孕妈妈吃。山药中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,对孕期胃口差、消化不好等问题能起到一定的改善作用。
适合孩子吃。山药中含有大量的蛋白质和维生素,可以增强孩子的体质,提升孩子抗病的能力。
同时,山药中的铜离子与结缔组织对孩子的发育也有极大帮助。
适合长期腹泻的人吃。山药有止泻的作用,所以适合腹泻患者食用,尤其适合长期腹泻的人食用。适合糖尿病人吃。
山药可以 降低血糖,糖尿病人可以放心食用。
04
山药不适合什么人吃?
大便干燥、便秘的人不适合吃。山药有收涩的作用,所以平时大便干燥、便秘的人不宜食用。
本文知识内容刊于《父母必读》杂志
编辑 《父母必读》编辑部
组稿排版 宋宇 视觉设计 宫颖
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