一、目的 为健全食品安全保障制度明确食品安全责任加强食品安全监督管理保障人体健康和生命安全根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规结合本公司实际制定本制度。 二、适用范围 本公司所属区域内食品生产、销售、及其监督管理均适用本制度。 三、内容 1、厂长经理 1.1厂长经理是食品安全第一责任人对本公司区域内的食品安全监督管理负总责统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作 1.2认真贯彻执行国家有关质量的法律、法规和政策以及上级有关指示。 1.3负责全厂的质量管理工作每年组织一次质量体系管理评审定期召开质量分析会处理和解决生产过程中出现的各种质量问题。 1.4贯彻执行质量工作方针、政策、目标建立和完善各项规章制度和管理办法。 1.5严格行政管理切实抓好落实周密安排生产工作保质保量完成公司下达的任何指标。负责检查监督材料采购清点验收入库及在发票上签字报销。 1.6厂长经理有权对产品质量实行一票否决权。 2、采购部 2.1 负责工厂原材料采购和产品的日常销售工作。组织识别顾客需求和期望签订合同或定单。负责与顾客沟通妥善处理顾客意见。 2.2 负责对供方的评价建立合格供方确保采购合格的产品。 2.3 负责制定采购计划准备采购资料执行采购作业。 3、质检科 3.1 全面主管工厂产品质量管理工作确保质量管理体系的建立、实施和保持。 3.2 负责组织编制质量管理文件。 3.3 负责组织计量器具、各类检测设备的周期检验负责对产品实现过程的监视和测量。 3.4 负责监督工厂执行国家、行业和企业标准的情况。 3.5 负责编制进货检验、过程检验、产品检验的规范文件并监督各项活动的实施。 3.6 在自己的职权范围内组织处理不合格产品检查、验证纠正和预防的执行效果。 3.7 对最终产品的质量负全责。 4、生产部 4.1负责指导生产人员作业解决生产中的技术问题 4.2负责研究制定产品配方标准 4.3负责研究制定产品工艺流程和审定工艺操作规程 5、生产车间 5.1 根据销售部的合同或订单下达的生产任务、安排组织生产。 5.2 指导工人按设备使用说明正确操作设备 5.3负责监督车间生产设备的使用情况并对其进行管理和维护、清洗 5.4 负责设备的管理编制设备检修计划并组织实施 5.5 负责生产环境的管理确保环境卫生、整洁 5.6负责做好生产纪录和质量记录。 6、行政部 6.1全面负责工厂的日常行政管理工作。 6.2对工厂行政性文件进行管理保存工厂一年以上的质量记录。 6.3负责工厂对外公共关系、宣传等工作为企业树立良好形象。 6.4全面负责工厂的人事管理工作。 6.5负责按照工厂要求配置人力资源满足生产和发展的要求。 6.6负责组织员工的培训工作。 6.7负责工厂环境的卫生管理。 7、质检人员质量职责、权限 7.1在厂长领导下全面负责企业的质量管理工作确保产品的质量。 7.2定期组织生产、维修及化验人员进行业务学习。 7.3对生产各环节进行质量检查和控制对薄弱环节加强控制力度。 8、生产人员质量职责、权限 8.1认真学习业务知识掌握本厂生产系统工艺与操作规程并能进行熟练操作对产品负责。 8.2坚守岗位一丝不苟地执行操作规程填写好设备运行记录。 8.3加强对运行中的设备检查能处理一般性的故障故障处理超过自身范围时必须及时向厂长汇报。 8.4、有权向领导反映制约产品质量的配置的处理意见并制定出行之有效的操作方案。 8.5 遵守本厂各项规章制度。 9、维修人员质量职责、权限 9.1每天对设备运行情况做系统检查并分别做好检查记录。 9.2 定期组织进行设备的维修保养做好易损部件的联系储备前期工作当设备发生故障时及时组织维修人员排除确保设备的正常运行。 9.3努力钻研业务掌握本系统工作原理及设备性能熟练维修技能。 9.4遵守本厂的各项管理制度。 10、检验员质量职责、权限 10.1检验员严格按国家标准逐批做好产品化验工作。 10.2检验员应加强业务知识学习积极参加上级部门和专业部门举办的培训班。 10.3检验员应按生产批号做好产品化验工作及时按规定出具化验报告并做好检验记录报送厂长及技术员对化验不合格产品应及时采取隔离措施予以监督销毁决不允许出厂。 10.4做好出厂产品的留样工作和留样化验工作并做好原始记录台帐。 10.5做好化验室、设备的维护保养工作和化验室的清洁消毒工作。 10.6遵守本厂的各项规章制度。 11、仓储人员质量职责、权限 11.1及时安排出入库做到出入库准确无误认真履行手续。 11.2严格遵守原辅料、成品入库标准检查未合格产品禁止出入库。 11.3建立出入库台帐。每天向上级部门报告库存情况以便制定当天的生产计划。月底根据帐实情况编制当月进、出库表。 11.4遵守本厂各项规章制度。