广东省食品药品监督管理局2011年11月1日印发的《广东省食品药品监督管理局关于进一步加强集体食堂食品安全监督工作的通知》[粤食药监法〔2011〕213号]中要求：

1、餐饮服务提供者依照规定配备符合要求的食品安全管理员后方可向餐饮服务监管部门申请办理餐饮服务许可事项。

2、从2011年11月1日起，所有新开办的学校食堂、500人以上的机关和企业单位食堂在办理餐饮服务许可事项时必须提交符合规定级别的食品安全管理员培训证书；原已领了餐饮服务许可证的集体食堂也必须在今年年底前配备符合要求的食品安全管理员；   

   广州德政教育培训中心作为第一批经广东省食品药品监督局审核通过的中级食品安全管理员培训机构（备案号：粤餐（培）2006），承担中、初食品安全管理人员的培训工作。

一、报考条件：

广东省各类餐饮服务企业食品安全管理员，年满18岁。

二、课程设置

广东省餐饮服务食品安全管理员培训课程设置

培训内容
 初级（15学时，两天）
 中级（20学时，  三天）
 
食品安全法律法规、标准
 5
 6
 
食品安全基本知识

1．食品安全基本概念；

2．食品中常见的危害因素及其预防控制

3．食物中毒的预防和处理原则
 

2.5
 

3
 
食品采购、贮存、加工、备餐和配送过程的安全控制
 4
 5
 
清洁和消毒、人员卫生
 1.5
 2
 
场所、设备实施、工具及昆虫鼠害控制
 1
 2
 
餐饮服务单位自身食品安全管理
 1
 2
 

三、考核与证书颁发：

（1）根据《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务食品安全管理员的管理办法》规定，所有初、中级餐饮服务食品安全管理人员统一参加广东省餐饮服务食品安全管理员网络远程考试平台的食品安全管理员考核。考核合格的，统一发放《培训证书》。

（2）中、初级食品安全管理员应当分别取得《培训证书（中级）》和《培训证书（初级）》。

四、上课地点、时间：

地点：广州市黄埔区港湾路596号文化馆（二楼德政教育培训中心）

时间：上课时间为2月27日-3月 2日。

五、培训费用：

（1）初级餐饮服务食品安全管理人员：340元/人

（2）中级餐饮服务食品安全管理人员：560元/人

备注：另辅导资料费56元/套，考核费100元/人。