锌元素被誉为“生命之花”， 锌，被誉为“生命之花”，对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成起到举足轻重的作用。虽然，锌在我们人体内含量不高，但是绝大部分组织中都有极微量的锌分布，并且起着极大的作用：锌是体内数十种酶的主要成分；锌还与大脑发育和智力有关，据悉聪明、学习好的青少年，体内含锌量均比愚钝者高；锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变，及校正味觉失灵等均有妙用。

可是锌在人体内既不能合成，也不能贮存，只有通过外在细水长流似的补充。因此补锌，成为人们日常保健的重要事项之一。
要如何补锌呢？补锌有哪些方法？

补锌通常通过食补或者是药物补充。其实在日常饮食中，人们可以通过食用富含锌的食品进行补充。补锌的食物主要有生蚝（含锌量71.20毫克/100克）；小麦胚芽（含锌量23.40毫克/100克）；山核桃（含锌量12.59毫克/100克）；鲜扇贝（含锌量11.69毫克/100克）；猪肝（含锌量11.25毫克/100克）；牡蛎（含锌量9.39毫克/100克）；干香菇（含锌量8.57毫克/100克）；牛肉干（含锌量7.26毫克/100克）等。

此外，可以选用补锌制剂进行补充。

补锌产品的发展经历了三个不同的阶段：无机锌、有机锌、蛋白锌。

第一代无机锌：主要成分为硫酸锌，是最原始的补锌产品，由于生物利用度低（仅为7%），副作用明显，现在多用于外科手术，以促进伤口的愈合。

第二代有机锌：主要成分为各种氨基酸锌、乳酸锌、甘草锌、柠檬酸锌、葡萄糖酸锌等，由于此类化学锌对儿童肠胃会产生刺激，生物利用度仅达到14%，一般要求在饭后服用，比较适合成年人服用。

第三代蛋白锌：蛋白锌，也可以叫锌蛋白、锌结合蛋白，顾名思义是蛋白质和锌的结合物，大自然中蛋白质的种类高达数百万种，因此从理论上讲蛋白锌也可以有数百万种甚至更多。蛋白质结合锌，可以有效补充人体内所需的锌，并且因为蛋白质的分子量很大，所以蛋白锌中的锌含量很低，蛋白质和锌结合相对牢固，在胃中不会析出锌离子，不会造成胃肠刺激。

市场上目前所销售的补锌产品基本按照如上分类。比如葡萄糖酸锌为第二代补锌产品，锌硒宝片则是以蛋白锌为主要成分的第三代补锌产品。

美味补锌菜

金针菇菜胆

原料：金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。

制作方法：

1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。

2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。

3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。 此道菜含锌量约12、9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。

圆白菜炒肉丝

原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。

制作方法：

1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。

2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。

3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。

4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。 此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效

油泼莴笋

原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。

制作方法：

1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。

2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。

3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。 此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。

萝卜番茄汤

原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。

制作方法：

1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。

2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。 此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品。