这是   为您编辑的《硫磺熏过的生姜与“互相伤害体系”》的食品安全知识，希望对您有所帮助

在西安东郊的胡家庙蔬菜批发市场，销售硫磺姜的情况更为普遍。随便打开了一家商户门前摆放的生姜袋子，刺鼻的硫磺味就迎面扑来。对西安市的其他几个大型蔬菜批发市场做了调查，结果发现这些批发市场普遍存在加工或销售“硫磺生姜”，用硫磺给“生姜美容”已经成了生姜行业内的潜规则。

在西安朱雀农产品交易中心的生姜区，每家店内都摆放着两种颜色不同的生姜，一种颜色发暗、一种颜色呈浅黄色，看起来很水嫩。这位老板说，并不是生姜品种不同，而是颜色鲜艳的生姜经过了硫磺的“美容”。

消费者在购买生姜时，都喜欢挑选色泽光鲜的，虽然价格贵了点，但是总觉得这样的生姜比较新鲜，做起饭菜来也更可口。可这些外表光鲜的生姜很可能是用硫磺熏制出来的。

熏生姜主要是应一些二道贩子的要求，熏后生姜的外表会变得发黄变亮，凭这个美丽的外表，既好销售，还能卖个好价钱。  像这种（熏姜）出去最少卖八块钱（一斤）。

和一般生姜相比，用硫磺熏制过的生姜明显变得鲜亮起来。在这些呛鼻的浓烟散去后，批发商开始一袋袋的向三轮车上装货。当市场管理人员来到这家熏生姜的商铺时，一名男子赶紧把熏生姜的原料藏了起来。 

硫磺为黄色固体或粉末，有明显气味，能挥发。作为易燃固体，主要用于制造染料、农药、火柴、火药等。医学专家称，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成一定的刺激，若经常食用这类食品，将会大大有害人体健康。如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。

一闻 检查姜的表面有没有异味或硫磺味。

二尝 姜味不浓或味道改变的要慎买。

三看 正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落

从大米里我们认识了石蜡；从火腿里认识敌敌畏；从咸鸭蛋辣椒酱里认识苏丹红；从火锅里认识福尔马林；从银耳蜜枣里认识硫磺；从木耳中认识了硫酸铜；今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺……中国人在食品中完成了化学扫盲。这是网络上一段很流行的说法，而今天，我们又从生姜里认识了硫磺。

正如有论者指出的，在中国社会如今已经形成了这样一个高效率的相互伤害经济体系：你给我吃加苏丹红辣酱，我给你家孩子喝添三聚氰胺的奶粉，他又在大家都进的餐馆中使用地沟油。作为生产者、销售者，每个人在清点自己的账目时都十分高兴，因为通过使用各种手段，自己赚到了更多利润，尽管有些时候他们这些手段连他们自己都是无意识的。

遭遇伤害的人的反应可想而知：他会愤怒地讨伐别人，讨伐整个社会。很少有人去反省自己。但其实，几乎所有人都促成了这个相互伤害体系的出现，有意地或者无意地、积极或者消极地维系了它的运转。

互伤害体系其实就是一个没有规则的体系，而在一个没有规则的体系，人人都是受害者。于是，社会就像进入一个社会学意义上的循环无安全感时期，简单讲就是人人都觉得自己没有安全感了。与安全感一脉相承的是信心。前几天，就出了件尴尬事——德国媒体爆出一条惊人消息，德国乒乓球新星奥恰洛夫被查出尿样中含有违禁成分克伦特罗（瘦肉精的一种），现已被德国乒协禁赛。此后，奥恰洛夫在谈到这一事件时直言，自己从未服用过兴奋剂，他认为，检测结果可能与自己在苏州参加中国乒乓球公开赛期间的饮食有关……

而这个看似困境的解决办法，在当下的有效语境与环境中，或许只有从自上而下的矫正与反思，重建一个良好有序的社会规则，当然，这个规则必须以法制这个外在约束体系为根基的，然后再此基础上提升道德、文化素质等内在的制约力，如此才能不断地有效走出这个怪圈循环。