针对目前全县食品卫生安全的形势及下一步工作提出了具体要求，一是各校时刻牢固树立服务为重安全第一的思想。时刻抓好责任落实，时刻严格各项管理制度的落实。在管理工作中要体现“三结合”，即：管理与指导相结合；检查与整改相结合；过程管理与目标管理相结合，不断提高管理水平。二是理清工作思路，把握工作重心。 食品卫生安全既要把原料采购关，又要把入出库关，还要把操作加工关。三是认真学习理论知识，提高管理水平。四是严格落实校园食品安全责任制。各校（园）长作为学校食品安全第一责任人，食品安全管理员作为学校直接责任人，各责任人要切实担负起监督、管理、指导职责，定期检查、评估、总结本校校园食品安全状况，及时消除各类安全隐患。五是加大基础设施建设、改造力度，力争食堂的硬件设施早日达标。按照工作安排，县教体局、县食品药品监管局将于2月20日开始组成联合执法检查组对全县学校、幼儿园食堂展开拉网式检查，进一步规范幼儿园经营加工行为，切实保障校园食品安全。
培训中主要突出了四点：一是分析了当前我国食品安全严峻形势，要求企业切实履行“食品安全第一责任人”责任；二是重点介绍了餐饮服务有关的食品安全法律、法规，传达了中央、省、市对食品添加剂管理、肉及肉制品、食用油脂、餐厨废弃油脂处置等专项整治精神；三是对《餐饮服务许可证》的办理流程统一作了介绍，使餐饮业主在办证过程中少走弯路，提高了办事效率；四是常见食物中毒的预防和控制，并对食品安全事件典型案例进行了分析。培训结束后，县食品药监局还分别与各餐饮服务单位签订了《餐饮服务食品安全公开承诺书》，并对参培人员进行了考试，考试成绩合格者发放了《餐饮服务食品安全培训合格证》。

培训意义重大，影响深远，大力普及了食品添加剂、肉及肉制品、食用油脂等方面的食品安全常识和相关法律知识，开展了企业诚信和行业自律教育，使企业负责人明确了第一责任人的责任，提高了餐饮服务单位的法律法规意识和食品安全意识，形成了保障食品安全的良好社会氛围，为我县餐饮服务业持续健康发展奠定了坚实的基础。

下一步，县食品药监局将以此次培训为契机，建立健全餐饮安全管理人员培训档案，详细记录培训情况，培训档案和培训记录情况纳入餐饮服务单位食品安全信用档案管理，形成长效监管机制。