二、食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70°C。

　　三、应选择已加工处理过的食品。例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

　　四、食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时，应在高温（接近或高于60°C）或低温（接近或低于10°C）的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。

　　五、经冰箱存放过的熟食必须重新加热至70°C才能食用。

　　六、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。

　　七、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干净。这块揩布的使用不应超过1天，下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件，不用揩布，而用活水先冲用具，再晾干。

　　八、处理食品前先洗手。

　　九、不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。

　　十、饮用水和准备食用时所需的水应纯洁干净。