食品安全工作考核评价方案一、工作目标通过考核评价（以下简称“考评” ）了解各地 2012年食品安全工作实效，掌握全国食品安全工作基本状况，客观分析判断食品安全形势。同时，总结经验，不断完善食品安全监管长效机制，落实食品安全监管责任，切实保障人民群众饮食安全。二、考评内容根据国内发201112 号等文件的要求和各部门 2012 年食品安全工作的部署，对各地 2012年食品安全工作的组织、实施、成效进行考评。主要考评内容包括：（一）完善食品安全监管体制机制情况；（二） 食品安全重点工作开展情况。包括开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作情况；清查清缴问题乳粉、加强乳品质量安全工作情况； “瘦肉精”专项整治工作情况；加强“地沟油”整治、餐厨废弃物管理工作情况；食用油、鲜肉和肉制品、保健食品和酒类等重点品种综合治理工作情况。（三）有奖举报制度建立和落实情况；（四）食品安全事故处理情况；（五）打击食品安全违法犯罪情况；（六）食品安全信息公布管理情况；（七）食品安全宣传教育工作情况；（八）督促企业落实食品安全主体责任情况。三、考评方法2011 年食品安全工作的考评按照考评细则（见附件）进行打分，总分 100 分，另设加分项10 分和减分项 5 分。考评采取听取汇报、查阅资料、现场抽查等形式。四、考评安排各省（区、市）应在 2012 年 3 月底前完成本地区食品安全工作的自查自评，并于 2012 年 4月中旬前将本地食品安全工作自主报告报送国务院食品安全办。 国务院食品安全办将根据需要组织对各地食品安全工作进行考评。各地要充分认识食品安全考评工作意义，切实加强领导，参照本考评方案，制定本地区食品安全工作考评方案，组织开展本地区的自评工作。在自评中，有什么意见和建议，请及时与国务院食品安全办联系。 联系人： 电话 ： 樊红平， （传真） 010‐63098332，邮箱：fhp2sohu.com，地址：北京市西城区西安门大街 22 号，邮编：100017.附：2011 年食品安全工作考核评价细则。 2012年食品安全工作考核评价细则 ：省（区、市）考评内容和指标 考评方法和结果 考评得分项目 考评内容 考评指标 考评方法 结果 设定分值 得分 小计完善食品安全监管 县级以上地方政府建立 地方政府明确食品安全综合协调 县级明确食品安全综合协调办事机构 查阅文件体制机制（20 分） 健全食品安全综合协调 办事机构 机制，明确办事机构情 况（4 分） 监管部门建立食品生产 落实建立食品生产经营者食品安 县级监管部门建立食品生产经营者食品安 查问文件（监管部门对企业许可、监 经营者食品安全信用档 全信用档案 全信用档案 督检查、查处等信息档案） 案 监测过程中发现问题及 监测技术机构发现食品安全问题 查阅文件资料，无条件监测 时报告，监管部门及时 及时报告给同级卫生行政部门 处理 卫生行政部门及时通报相关监管 查阅文件资料 部门 监管部门及时对问题食品进行处 查阅文件资料 理 县级监管部门开展农产品种植环节使用禁 查监管人员派出、监督检查记录 用农药、养殖环节非法添加三聚氰胺、孔雀 石绿等违禁兽药和滥用抗生素行为的监督 农产品种植、养殖环节监督检查 检查 情况 县级监管部门及时处理发现的违法使用禁 查监管处理记录 用农药，非法添加三聚氰胺、孔雀石绿等违 禁兽药和滥用抗生素行为 县级监管部门开展食品添加剂企业无证生 查食品添加剂企业数 排 查 率 产和标签标识不规范问题的排查 量及监管人员派出、检 95100 查过程记录，计算排查 排 查 率 率。排查率低于 85， 9094 该项不得分 开展打击食品非法添加 排 查 率 食品安全重点工作 和滥用食品添加剂专项 食品添加剂生产企业监督检查情 8589 开展情况（33 分） 工作（10 分） 况 县级监管部门及处理发现的食品添加剂企 查食品添加剂企业问 排 查 率 业存在无证生产和标签标识不规范问题 题处理记录，计算率。 95100 处理率低于 85，该项 排 查 率 不得分 9094 排 查 率 8589 食品生产企业监督检查情况 县级监管部门及时处理发现的食品生产企 查食品企业问题处理 排 查 率 业使用塑化剂等非法添加和滥用食品添加 记录，计算处理率。处 95100 剂问题 理率低于 85，该项不 排 查 率 得分 9094 排 查 率 8589 流通环节监督检查情况 县级监管部门开展食品添加剂标签标识监 查监管人员派出、巡查记录 督检查 县级监管部门及时处理发现的食品添加剂 查监管处理记录 标签标识不规范问题 餐饮环节监督检查情况 县级监管部门开展餐饮服务单位自制饮料、 查监管人员派出、监督检查记录 自制调味料、自制火锅底料中食品添加剂名 称备案和公示，及滥用食品添加剂和非法添 加物质行为的监督检查 县级监管部门及时处理发现的餐饮服务单 查监管处理记录 位未备案和公示自制饮料、自制调味料、自 制火锅底料中食品添加剂名称、以及滥用食 品添加剂和非法添加物质的问题 非法添加行为源头监督检查情况 县级监管部门开展化工厂和药品生产企业 查监管人员派出、监督检查记录 的未在产品标签上加印“严禁用于食品和饲 料加工”等警示标识问题的监督检查 县级监管部门及时处理发现的化工厂、药品 查监管处理记录 生产企业的未在产品标签上加印“严禁用于 食品和饲料加工”等警示标识问题 清查清缴问题乳粉、加 开展问题乳粉清查清缴、封存登 县级监管部门开展问题乳粉排查 查监管人员派出、监督检查记录 强乳品质量安全工作 记和销毁情况 县级监管部门对发现问题乳粉进行封存登 查监管处理记录 记和销毁 加强乳品质量安全监管，提升乳 建立健全乳品质量安全监管责任制，明确政 查阅文件 品质量安全水平情况 府负责人及有关部门的职责 县级畜牧兽医主管部门对生鲜乳收购站和 查阅记录 运输车辆全部进行许可管理 “瘦肉精”专项整治工 对兽药、饮料和饮料添加剂生产 县级监管部门开展兽药、饮料和饮料添加剂 查监管人员派出、监督检查记录 作 企业开展清查情况 生产企业违法生产、使用“瘦肉精”的监督 检查 县级监管部门及时处理发现的兽药、饮料和 查监管处理记录 饮料添加剂生产企业 生产、使用“瘦肉精” 等违法行为 对养殖环节非法使用“瘦肉精” 县级监管部门监督检查养殖场（户）非法使 查监管处理记录 问题的监督管理 用“瘦肉精”的问题 县级监管部门及时处理发现的养殖场（户） 查监管处理记录 非法使用“瘦肉精”的行为 生猪定点屠宰环节 县级监管部门检查屠宰环节“瘦肉精”自检 查监管人员派出、监督检查记录 记录 县级监管部门及时处理发现的屠宰企业没 查监管处理记录 有“瘦肉精”自检记录或自检记录不规范的 问题