（1）清洗去皮法。如生姜、黄瓜、丝瓜、萝卜、土豆等茎类和瓜类蔬菜削皮后，再用清水漂洗。

（2）储存保管法。农药残留能够在空气中逐步释化、分解。因此蔬菜买回后，不要立即烹制、有研究表明冬瓜、南瓜等农产品在常温下放置24小时，残留农药清除率可达48%左右，刚买回来的蔬菜在阳光下晒10分钟左右，也可使残留农药分解、失活。

（3）清水浸泡洗涤法。主要用于叶类蔬菜，如韭菜、小白菜，一般先用水冲洗表面污物，然后用清水浸泡10分钟以上。必要时刻加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。一些食花蔬菜，如金针菇、韭菜花等，可先用清水清洗，再在盐水中泡一下。

（4）加热烹调法。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪，可清除部分残留农药。