一、采购保健食品时必须选择合格的供货方须向供货商索取加盖企业红色印章的有效的《食品生产许可证》或《食品流通许可证》、《食品卫生许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样 并建立合格供货方档案。进口保健食品必须有对应的《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证明。 二、购进的保健食品必须有合法真实的票据做到票、帐、货各项内容相符并按日期顺序归档存放票据至少保存二年。 三、首次购入保健食品还应向供货商索取加盖企业红色印章的保健食品批准文号证明文件和该批号的保健食品检验报告书。 4 二、保健食品卫生管理制度 1、企业负责人对营业场所卫生和员工个人卫生负全面责任并明确各岗位的卫生管理责任。 2、应保持营业场所和仓库的环境整洁、卫生、有序每天早晚各做一次清洁无污染物、污染源。 3、货架及陈列的保健食品应保持无灰尘、无污损柜台洁净明亮保健食品陈列规范有序。 4、营业场所和仓库环境整洁、地面平整门窗严密牢固并有防虫、防鼠设施无粉尘、污染物。 5、仓库要定期打扫做到“四无”即无积水、无垃圾、无烟头、无痰迹保持环境卫生清洁。 6、保持营业场所和库房内外清洁卫生严禁把生活用品和其他物品带入库房放入货架。个人生活用品应统一集中存放于专门位置不得放在保健食品货架或柜台中。 7、在岗员工应着装整洁勤洗澡、勤理发。头发、指甲注意修剪整齐。 5 三、保健食品的进货检查验收制度 一、采购保健食品应签订采购合同并有明确质量条款采购合同如果不是以书面形式确立的购销双方应提前签订明确质量责任保证协议。 二、对购进保健食品的品名、规格、批准文号、生产批号日期、有效期、生产厂商、包装、标签、说明书等内容进行查验按规定建立完整的购进记录购进记录必须注明保健食品品名、规格、有效期、生产厂商、供货单位、购进数量、购货日期等购进记录至少保存壹年。 三、严禁采购以下保健食品1无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。2无保健食品检验合格证明的保健食品。3有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。4超过保质期限的保健食品。5其他不符合法律法规规定的保健食品。 四、保健食品验收工作应在待验区内进行保健食品质量验收包括保健食品外观质量的检查和保健食品包装、标签、说明书和标识的检查以及购进保健食品及销后退回保健食品的工作。 五、对包装、标识等不符合要求的或质量有疑问的保健食品应报质量管理人员进行处理、裁决。 六、保健食品必须验收合格后才能入库或上柜台如发现假保健食品就地封存及时上报质量管理人员。 6 四、保健食品储存制度 一、保健食品的储存实行色标管理待验、退货区为黄色合格品为绿色不合格品区为红色。并严格按保健食品的储存要求分别存放在常温库区、阴凉库区、或冷库区。 二、保健食品储存时严格按要求堆垛且不得超重和超高库存保健食品应按保健食品批号及效期远近依序集中堆码不同批号保健食品不得混垛。 三、对储存中发现有质量疑问的保健食品应立即将营业场所陈列和库存的保健食品集中控制并停售并及时通知质量管理人员进行处理。 四、对近效期的保健食品应按月填报“近效期保健食品催销表”对不合格保健食品应单独存放专帐记录并有明显标志。 五、养护员应对库存、陈列保健食品定期进行循环质量养护检查一般保健食品每季一次重点养护品种增加检查次数每月一次并做好养护检查记录记录保存二年。 六、养护员应按保健食品储存要求检查保健食品储存、陈列条件是否合理。每天定时检查库区、营业场所温、湿度情况并填写《温湿度记录》。如所经营品种储存条件有特殊要求应按其包装标示要求储存如超出规定范围立即采取调控措施并予以记录。 七、保持库内环境货架的清洁卫生定期进行清理和消毒库区内必须配备足够的消防器材以及防尘、防潮、防污染、防鼠、防霉变设备。 八、建立设施、设备管理档案并做好设施、设备运行使用、检查、维修、保养记录。 九、建立健全保健食品养护档案。 7 五、保健食品不合格产品处理制度 一、企业因客户投诉等市场流通保健食品质量信息或保健食品养护质量信息收集中发现经营的保健食品存在安全隐患的应当立即停止销售该药品通知保健食品生产企业或供应商并向市、区两级药品监督管理部门报告。 二、药品监督管理部门在责令保健食品生产企业召回某保健食品过程中要求经营企业立即停止销售该保健食品的本企业将依照有关规定立即停止销售该保健食品协助保健食品生产企业履行召回义务。 三、企业接到保健食品生产企业召回通知后应当协助生产企业履行召回义务按照生产企业制定的召回计划要求及时传达、反馈保健食品召回信息控制和收回存在安全隐患的保健食品。 四、企业应当建立和保存完整的购销记录保证销售保健食品的可溯源性。 8 六、保健食品人员培训制度 一、各级管理人员、经营人员均应按《中华人民共和国食品安全法》和《保健食品管理办法》的规定根据各自的职责接受培训教育。 二、卫生管理员负责制定年度员工培训计划报企业负责人批准后下发实施。按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作并负责建立职工教育培训档案。任何人无正当理由均不得缺席公司的培训并应自觉完成学习计划。 三、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品管理办法》等相关法律法规岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。考核合格后方可上岗。 四、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员应将考核结果或相应的培训教育证书留复印件存档。 五、企业内部培训教育的考核根据培训内容的不同可选择笔试、口试现场操作等考核方式并将考核结果存档。