西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针的茶叶为扁形、绿黄色，手感光滑；一芽一叶或两叶，芽长于叶，不带夹蒂、碎片。而假冒龙井...
这是 www.aqjj120.com 为您编辑的《谨慎购买 冰淇淋保质期五花八门》的食品安全知识，希望对您有所帮助 各大超市，不同品种的冰淇淋，有的保质期达24个月，有的不到6个月。专家提醒，...
虾米很小 不知道你说的是什么 下付虾米的鉴别技巧没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用...
假鸡蛋蛋清是用海藻酸钠水溶液和明胶等化学制剂制成的，在这种“蛋清”基础上添加柠檬黄等黄色素，放入半个乒乓球大小的模具里，就制成了蛋黄。蛋壳则是用碳酸钙制作的。 近日，山东...
柴鸡是放养的，蛋黄比例大，蛋清黏稠，适口性好，营养丰富。所以尽管价格比一般鸡蛋贵，但还是受到老百姓的欢迎。 柴鸡是放养的，蛋黄比例大，蛋清黏稠，适口性好，营养丰富。所以尽...
消费者在买米时，要选择大型超市、粮油专卖店等正规销售点购买大米。购买时先看米粒的外形是否饱满，颜色为珍珠白色，无异味，用手使劲搓还会有油。我国曾经在十多个省市的粮油批发市...
网友藤藤：最近牛奶频繁出问题。我特别喜欢喝酸奶，面对超市里琳琅满目的酸奶，实在是无从下手。请问，怎样才能挑选到好的酸奶，有什么注意事项吗？ 超市里的酸奶琳琅满目，但也良莠...
红参的感官特征通常是：人参芦、体完整，全长6～17cm，体(主根)长5～ 10cm，直径0.5～ 2cm，表面浅红棕色、红棕色或深红棕色，对光而视有半透明感;亦有的不透明，显暗黄色斑块。 一、...
对于法国人而言，葡萄酒一如法国大菜，也要具备色、香、味三个条件才算得上上等品，因此品尝起来确有许多讲究。法国人将酒的色、香、味形象地称作“裙子”、“鼻子”、“嘴巴”。鉴别...
水产品的安全在我国目前水产品导致的一系列问题主要是，例如出口产品的抗生素超标，不法分子给水产品增重、漂白或着颜色、防腐，擅自使用国家明令禁止使用的防腐剂、漂白剂、着色剂等...
中考和高考前夕，补品市场红火。日前沈阳一家媒体采访一位保健品业内人士，后者揭露某售价198元的补脑品的利润链：“进货价20元，其中包括大约6元的包装成本和6元左右的生产商利润，...
速溶咖啡是咖啡豆经焙炒和粉碎后得到纯咖啡，再经提取和真空浓缩而成的粉粒状咖啡，可以随时冲泡，落开水中即溶。感官鉴别速溶咖啡的质量，可以分冲泡前和冲泡后两个阶段进行。 速溶...
去超市和菜市场买散装鸡蛋的时候，我发现很多鸡蛋外壳都带着一些鸡粪、绒毛和血丝这样的脏东西，有些人觉得这证明鸡蛋是柴鸡蛋，是新鲜的，但是如果买了这样的脏鸡蛋然后回家直接放进...
安全购买食品的注意事项 一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、 厂名、厂址、...
提供给大家一个鉴别真正牛奶生产日期方法，可以防止上当买到过期牛奶，这就能够保证您的家人健康。 一般牛奶包装上会有一个生产日期(那是给消费者看的)。还有一个英文和数字组成的暗...
如何直观、简便地评判橄榄油品质?业内专家向本报记者介绍，可以打开瓶盖通过视觉、嗅觉和味觉等感官分辨产品优劣： 一看：特级初榨橄榄油看上去油体清澈透亮，浓稠，呈浅黄、黄绿色，...
1.购买定型包装食品时要注意食品的生产日期、保质期、生产单位等包装标注是否清楚、是否过期，是否有QS标识，包装表面是否整齐光洁，有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象，...
大米储藏时间过久，尽管不发生霉变，品质仍会降低。这主要是胶体老化、酶的活性衰退以及分解作用所致。米的新陈，在实验室里可以用化学方法来鉴别，但是我们日常生活中通常是用感官检...
如何从原料采购上进行有效把控，保证餐饮企业的食品安全？就应从规范的餐饮采购流程做起 1.审核申购单 每晚下班前部门主管要将审查好的申购单交给厨师长签字后交给采购部。申购单为一...
商品知识 西湖龙井茶位于十大名茶之首。其加工工艺独特，采用细嫩的一芽一二叶为原料，经摊放、青锅、摊凉和挥锅工序，采用抖、搭、拓、捺、甩、推、压、磨等十多种手法，精心加工而...
不法商贩为了牟利可谓是不择手段，继地沟油、假鸡蛋等骇人听闻的食品丑闻曝光之后，注胶虾也进入了人们的视野。 注胶虾 不法商贩为了牟利可谓是不择手段，继地沟油、假鸡蛋等骇人听闻...
端午节临近，各式各样的粽子也陆续上市。为了使消费者安全、科学、理性地选购粽子，6月19日，市消协发布了消费警示，提示消费者在选购粽子时应注意六个方面。 一、查看产品包装说明。...
商品知识 武夷岩茶也称岩茶，武夷茶，通指产于武夷山的乌龙茶。以前根据产地不同，分正岩茶、半岩茶、洲茶。为有效地保护武夷岩茶原产地域产品，规范武夷岩茶生产经营秩序，保证武夷...
一级花茶，按标准样生产，外形条索紧结平优，内质花香较浓，滋味浓且醇，鲜灵度较好，汤色橙黄明亮，叶底嫩而均匀。 真品特征： (1)商标：“猴王”注册商标，有中英文对照，图形为皇...
乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类。但有时“乌龙茶”也指以“乌龙”茶树品种的鲜叶制成的乌龙茶。 商品知识 乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类。但有时“乌龙茶”也指以“乌龙”茶树品种的鲜...
幼儿园食品采购流程：到采购地点索证——和采购地点签订购买协议——到协议地点采购食品——幼儿园相关工作人员验收——幼儿园相关工作人员保管——食堂工作人员签字使用——物品出库...
选购国产名酒，总结起来主要靠四看一品：四看是看瓶子、盖子、包装、标志，一品是品它的味。 春节期间亲朋好友会齐聚一堂，举杯共庆合家团圆，当然少不了酒，提醒大家，好酒助人兴，...
